APA ITU UBE? 

Ube adalah ubi ungu (purple yam) yang berasal dari kawasan tropis Asia dan sangat populer di Filipina. Ube (Dioscorea alata) merupakan sejenis ubi ungu yang berasal dari kawasan Asia Tenggara dan telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Meski ditemukan di beberapa negara tropis, ube memiliki hubungan yang sangat erat dengan budaya kuliner Filipina dan telah menjadi bahan utama berbagai hidangan tradisional sejak lama.

Di Filipina, ube paling sering diolah menjadi ube halaya (selai ubi ungu), yang kemudian digunakan sebagai isian roti, topping halo-halo, es krim, kue, hingga berbagai dessert khas. Karena cita rasanya yang manis alami serta warna ungunya yang mencolok, ube akhirnya mulai dikenal secara global dan banyak diadaptasi menjadi berbagai kreasi makanan dan minuman modern.

Ube berbeda dengan talas (taro), meskipun keduanya sering tertukar. Ube memiliki warna ungu pekat alami, sedangkan talas berwarna putih dengan bercak ungu dan lebih sering digunakan untuk hidangan gurih. Ube memiliki rasa yang unik dan beda dari akar tumbuhan lainnya. Makanan ini kerap dideskripsikan memiliki rasa yang manis dan ringan, dengan sedikit rasa vanila dan kacang. 

KENAPA HIDANGAN INI VIRAL BANGET?

Popularitas ube meningkat pesat pada 2026 setelah banyak brand dan coffee shop global menghadirkan menu berbahan ube, mulai dari latte, es krim, cheesecake, hingga pastry. Salah satu pemicunya adalah peluncuran Iced Ube Coconut Macchiato oleh Starbucks di Amerika Serikat, yang membuat ube semakin dikenal sebagai tren kuliner baru setelah matcha.

Selain rasanya yang manis, creamy, dan mudah diterima banyak orang, warna ungu alami ube juga menjadi daya tarik utama. Tampilannya yang mencolok membuat berbagai kreasi makanan dan minuman berbahan ube banyak dibagikan di TikTok dan Instagram, sehingga semakin cepat viral di berbagai negara.

Selain punya warna ungu yang menarik, ube juga mengandung berbagai nutrisi penting untuk tubuh, seperti:

• Anthocyanin, antioksidan alami yang memberikan warna ungu pada ube dan membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

• Serat yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

• Vitamin C yang berperan dalam menjaga daya tahan tubuh serta membantu pembentukan kolagen.

• Kalium (potassium) yang membantu menjaga fungsi otot, saraf, serta mendukung kesehatan jantung dan tekanan darah.

• Karbohidrat kompleks yang menjadi sumber energi dan dicerna lebih lambat dibanding karbohidrat sederhana.

GIMANA TREN UBE DI INDONESIA?

Tren ube juga mulai ramai di Indonesia sepanjang 2026. Tidak hanya hadir sebagai dessert, kini ube dipadukan dengan matcha, kopi, pastry, hingga gelato. Berbagai kafe menghadirkan menu musiman berbahan ube karena tampilannya yang menarik dan rasanya yang mudah dipadukan dengan berbagai bahan.

Beberapa kafe yang ikut meramaikan tren ube di Indonesia antara lain:

1. Juice Sally - Strawberry Muscat Dubai Chewy Cookie Dough

2. Masen - Ube Matcha Latte

3. Hakuji Tearoom - Ube Halaya

4. Gellatera - "Enter the Ubeverse" (latte, cheesecake, gelato, hingga ube salt bread)

5. La Formule - Matcha Ube Bar

6. Pitch Plus – Berry Ubee Madness

7. Hago -  U Be Fine Smoothie

Dengan warna ungu yang khas, rasa yang lembut, serta mudah dikreasikan menjadi berbagai menu, ube diprediksi akan menjadi salah satu tren kuliner terbesar tahun ini. Bahkan banyak media internasional menyebut ube sebagai salah satu kandidat kuat penerus popularitas matcha di dunia kuliner

source: 

• https://katiecouric.com/lifestyle/what-is-ube-food-trend/

• https://www.realsimple.com/food-recipes/recipe-collections-favorites/popular-ingredients/what-is-ube

• https://www.healthline.com/nutrition/ube-purple-yam

ube matcha viral ubee hidangan ube dessert